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哈尔滨香肠工坊

哈尔滨市道外区大方里街87号

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香肠工坊

“香肠工坊”是供应各种风味香肠和熏酱制品的现代化肉制品作坊,其以欧式香肠为主打产品,除著名的哈尔滨红肠、松仁小肚、风干肠、粉肠等人气产品外,还可以提供生产四川腊肠、广式香肠、烤肠、啤酒肠等肉灌制品以及酱牛肉、猪手、鸡翅、鸭头、鸭腿等熏酱、卤味制品的技术培训服务。

  “香肠工坊”的生产系统由绞肉机、拌馅机、灌肠机、烟熏炉等专用设备组成。

  “香肠工坊”是集传统工艺与机械化生产为一体生产系统,在保持古法生产的风味和品性的基础上,实现了工厂化生产的高效率和可靠性。

  ·我们依托百年老厂“哈肉联”的技术力量,在借鉴国内外先进技术的基础上,自主研制的肉制品微型生产线及生产技术,解决了传统作坊式生产效率低、质量不稳定等弊端,极大地提高了生产效率和产品质量。利用该系统能高效地生产数十种优质肉灌、熏酱制品,产品质量能达到国家标准。

  ·我们独创的“现做现卖”商业模式,集制作销售功能为一体,通过透明生产、现场直销,缩短了储运时间,剔除了分销环节,使产品的安全性和新鲜度有保证,让顾客买得放心,吃得健康。

  ·我们重新设计了产品及其制作流程,实现了标准化生产,保证了品质一致和口味稳定。

  ·我们通过使用专用设备和工具,极大地提高了生产效率,一个40平方米的工坊店,每天可生产300斤香肠及熏酱制品。

  和传统的香肠销售店相比,“香肠工坊”具有:体验性好、品种全、毛利高、产品质量有保障等特点。

 一项事业的成败,取决于是否具有核心竞争力,“香肠工坊”的优势体现在以下几个方面:

  一、产品优势:

  脍炙人口的产品组合:知名度、美誉度极高的产品组合。

  哈尔滨红肠、松仁小肚、风干肠、粉肠等产品是知名度、美誉度极高的特色产品,是佐餐、馈赠之佳品。

  1、哈尔滨红肠:

  哈尔滨红肠是源自俄罗斯的经典食品,因工艺考究,风味独特而闻名,在原产地哈尔滨每年的销量高达4万吨。在哈尔滨有数千家哈尔滨红肠专卖店。

  2、松仁小肚:

     松仁小肚是知名度、美誉度仅次于“哈尔滨红肠”的特色肉灌制品,它集松仁的清香和肉的美味于一体,肉质细腻,非常适口。

  3、风干肠:

  风干肠:是哈尔滨“正阳楼”的传统名产,其特色是干而不硬,食之清口健胃,是下酒、佐餐的绝配。

  4、粉肠:

  粉肠是历史悠久的传统北方风味灌制品,具有风味浓郁,爽口不腻且价格低廉等特点,深受广大消费者喜爱。

  5、广式腊肠:

  广式腊肠是广东享誉国内外的传统食品,具有外形红润、色泽鲜亮、香味醇厚、鲜美可口等特点。

  “香肠工坊”以知名度、美誉度极高肉灌、熏酱制品为主打产品,并重新设计了产品和制作流程,实现了标准化生产,保证了品质一致和口味统一。

  公司独创的早餐火腿、椒香肠等新品,具有适口的风味和较高的营养价值,在市场测试中好评如潮。

  二、技术优势:

  标准化工艺流程,机械化高效生产


  公司依托百年老厂“哈肉联”的技术力量,在借鉴国内外先进技术的基础上,自主研制的“香肠工坊”,解决了传统作坊式生产效率低、质量不稳定等弊端,极大地提高了生产效率和产品质量。利用该系统能高效地生产数十种优质肉灌、熏酱制品,产品质量能达到国家标准。

  “香肠工坊”是集传统工艺与机械化生产为一体生产系统,在传承古法生产的风味和品性的基础上,实现了工厂化生产的高效率和可靠性。

  三、设备优势:

  生产销售一体化的新业态:现做现卖精品肠,安全新鲜有保障。

  工艺/设备
  腌制--绞肉-拌馅-灌肠--蒸煮/烟熏

肉制品作坊的升级版: 效率大幅提升 品质优于手工


·业态优势:

“现做现卖”的经营模式:通过透明的操作间,消费者能看到整个生产过程,加强顾客对产品的认知,获得顾客的信赖,让顾客买得放心,吃得健康。

   “现做现卖”的经营模式:集生产销售功能为一体,缩短了储运时间,剔除了分销环节,使产品的安全性和新鲜度有保证,使顾客满意度和重复消费率倍增,使经营者利润最大化〔毛利是经销型业态的一倍以上〕。

  该模式使经营者拥有更多的灵活性,可以根据市场需求,随时调整经营品种。还可提供代加工服务,为多头盈利提供了可能。

高成长市场,不受环境影响
食品加工业是永远的朝阳产业;
几乎所有进入者都能获利的行业;
不受经济环境影响,市场竞争不激烈。

  我国是肉制品生产和消费大国,当加工转化率远低于发达国家,目前仅有15%左右,发达国家的加工转化率高达50%以上;肉制品产品结构不合理,以鲜冻肉消费为主,可直接食用的肉制品比例很小,只占肉类总量的11%,意味着市场潜力巨大。

随着民众生活水平的提高和食品安全意识的增强,对肉制品、熟食的需求呈上升趋势,“现做现卖”的放心肠、精品肠的市场份额将越来越大。

哈尔滨红肠:单品销量逾10亿

据《黑龙江新闻网》、《生活报》统计,哈尔滨红肠年消费量4万吨以上。打开购物网站,天猫、淘宝、京东、一号店……处处都有哈尔滨红肠的身影。

天猫的“肉制品”品类数据统计中,“哈尔滨红肠”以绝对优势将全聚德、金华火腿等肉制品甩在后面,成为该品类的销量第一名。

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